日本大廚-- 松久信幸（ 英语：Nobuyuki Matsuhisa，暱稱Nobu ）是享譽國際的米其林大廚，他將南美料理風格帶入日本壽司之中，並將日本料理推廣到美國地區聞名於世。
一開始在美國比佛利山莊創立的餐廳 Matsuhisa ，受到美食家的喜愛，還獲得 Zagat Survey（查氏餐館調查，專門收集饕客對餐館的評級）的專訪。當時，餐廳常客之一的演員羅伯特·德尼羅（ Robert Anthony De Niro Jr. ）因太喜歡他的美食與才華，於是決定合資，並在紐約市設立這間鼎鼎有名的餐廳 -- Nobu New York City，Nobu 魅力因此炫起國際美食家的追捧。
此場跨界聯手，不僅聯合經營日料餐廳，更興起了日式風五星酒店的決定，於全球設點，而在歐洲第一家酒店，就選在了這個位置－Shoreditch, London。
松久信幸曾在東京的壽司店工作，之後轉往秘魯、阿根廷等地的餐廳學習，料理融合南美與日本風格，創造新派日式料理，獨樹一幟。
1987 年，38 歲的松久信幸在比佛利山莊開了一家以自己為命名的餐廳（ Matsuhisa ），開業之後迅速爆紅，令眾多好萊塢明星都為之風靡，奧斯卡影帝 -- 羅伯特也不例外。
參與《 教父 2 》、《 派特的幸福劇本 》以及《 高年級實習生 》電影拍攝的羅伯特，有著好萊塢實力派演員之稱，踏入影已 55 年、獲得 7 次提名奧斯卡、 2 次得獎，更在 2004 年被英國權威電影雜誌《 Empire 》評選為「 活著的最偉大的演員第一名 」。
如今，羅伯特·德尼羅不僅是奧斯卡影帝，還是位非常有投資眼光的老饕。1993 年，他在 Matsuhisa 品嚐了松久信幸的手藝後大為感動，決心與主廚來場跨界合作。
花了 4 年的時間，羅伯特最終成功說服了松久信幸，隨後，羅伯特更拉進了好萊塢電影製片人 Meir Teper 與另外兩位投資家一起成立五星的日料餐廳 Nobu。
1994年，第一家 Nobu 誕生在紐約，得到眾多美食老饕與明星的青睞。目前世界各地共有 42 家，得了好幾顆米其林星星，新穎高端的餐廳更是拿到不少設計獎項。
Nobu 深受好萊塢明星喜愛，無論在全球哪個城市，都是最容易「 撞星 」的餐廳之一。貝克漢 42歲生日宴會舉辦在 Nobu；布萊德利·庫柏和李奧納多·狄卡皮歐被偷拍密會的場所也在 Nobu；布萊德彼特更是常帶著一家子進出倫敦的 Nobu。
連 Giorgio Armani 也是 Nobu 在米蘭的合作夥伴，這家店直接取名 Armani Nobu －分別來自于阿瑪尼和松久信幸的名字。
喬治·阿曼尼與松久信幸合股打造位於米蘭的 Armani Nobu
現在Nobu已經不僅僅是餐廳了，還有自己的精品酒店。2009年，Nobu 集團把業務延伸到了精品酒店，用經營高級餐廳一樣標準，結合日式元素來打造奢華、精緻的酒店，每家酒店都有標誌性的 Nobu 餐廳。
第一家 Nobu Hotel 於2013年在賭城拉斯維加斯開業，隨後酒店獲 CNN Travel 評選為“最熱門的新酒店」之一，還被《 Luxury Travel Advisor 》雜誌評選為「 北美優秀新開業酒店 」。在 2017年正式擴展到歐洲，而第一個據點，選在了倫敦充滿藝術氣息的肖迪奇區 Shoreditch，提供 148間客房以及倫敦最新的 Nobu 餐廳和酒吧。
London Shoreditch 酒店的建築又以以色列當代設計先驅 Ron Arad 操刀，建築設計結合了當地的文化以及周圍的工業環境。室內設計由倫敦當地的 Mica 工作室設計，將 Nobu 特色的東西方哲學，與 Shoreditch 區的文化相結合。
Nobu Hotel 進軍歐洲的第一站選在倫敦的東邊肖迪奇區不是沒有原因的，現今的 Shoreditch 為倫敦最時尚的區域之一，濃厚的藝文氣息緊密結合創意產業，眼光獨道的 Nobu 團隊看準了倫敦最年輕有活力的區域，成功地為歐洲首站引發了巨大的迴響，現在去 Nobu Shoreditch 用餐、入住都是一件非常潮的事。
東倫敦最新優質建案-- The Stage 城市舞台就位於 Shoreditch，與 Nobu Shoreditch Hotel 步行僅有 5 分鐘的距離，距離市集與購物商圈也僅在 5 分鐘的路程內。住在這區的居民完全不用擔心生活機能，出門就可以吃到國際級的頂級日料餐廳、倉庫改建的餐廳與文青藝術的咖啡廳。
此外，The Stage 城市舞台就位於倫敦科技矽谷與倫敦金融區附近，為這些白領的高階工作者提供近在咫尺的舒適起居 ; 加上 Liverpool Street Station 車站以及未來 Crossrail 的交通匯集的優勢，居住於此的居民能享有倫敦最便捷的交通、感受倫敦最活絡的商業氛圍，以及多元文化的融合與活力。
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